今日は北千住方面を通りかかったので、以前から気になっていた菊屋さんに行ってきました。
これまでも何回か通りかかったのですが、いつもタイミングが悪く、今日はようやく入ることが出来ました。
菊屋さんの情報は食べログ等で紹介されていますので、そちらをご確認下さい。

カウンターのみのお店で、とにかくメニューがユニークです。水色ラーメン、青色ラーメン、アイスクリームラーメン等々・・・とにかく聞いたことの無いようなメニューが並んでいます。今日は以前から気になっていた「紫色ラーメン」を頼みました。
ランチタイムも後半で、客は私一人だったので、いろいろお話しを聞くことが出来ました。

まずはラーメンを作っている途中で、スープを見せて頂きました。

さて、このスープにご主人が「これから毒を入れて、スープが青緑に変わりますよ」と言って、ラーメンが完成。

ちょっとスープの色がわかりづらいので、拡大すると、

う！、確かに青緑だ・・・(- -;
スープ用の小鉢をくれたので、ちょっと取ってみました。

これに酢を入れると

きれいなピンク色に変わります・・・。

この後スープも全部飲んで完食。ごちそうさまでした。

他でもいろいろ紹介されていますが、この紫色ラーメンは紫キャベツで色が付けられています。緑色に変わったのは若干アルカリ性に変わったためと考えられ、ラーメンのかんすい等か他の何かかはわかりません。見た目はすごいことになっていますが、味はさっぱりしていて美味しい塩ラーメンでした。紫キャベツを煮たスープをつかっているので、キャベツスープの味がして、見た目とは逆にヘルシーな感じです。最近味の濃いゴテゴテしたラーメンを食べる事が多いので、さっぱりして良かったです。ちなみに、ピンク色に変わるまでお酢を入れると、私にとってはちょっと酸っぱかった感じです。
遊び心のあるまじめなラーメン屋さんで、ご主人のお話しもおもしろくて、今度は子連れて行こうと思いました。